Pinot Noir

в сопровождении нежного мусса из спаржи и хамона серрано / 180 гр

с пикантной колбаской Chorizo DOP и сладким болгарским перцем. Подается со свежими листьями салата «mesclan» / 280 гр

со спелыми, сочными томатами и луком. Подается с хрустящим салатом / 280 гр

с «persillade» из вешенок и ароматным трюфельным муссом. Подается с ассорти из листьев салата / 260 гр

(«Œuf plat» - яичница-глазунья) в сопровождении ассорти из листьев салата / 200 гр

в сопровождении классического крема англез. Подается с ароматной цедрой и дольками апельсина / 210 гр

Подается с парижскими шампиньонами и сливочным сырным соусом / 280 гр

в авторском исполнении нашего шеф-повара. Подается с сезонными овощами и кунжутным маслом / 220 гр

из домашнего творога. Подаются со сметаной и акациевым медом / 155 гр

Свежеиспеченный французский круассан / 50гр

с шоколадным кремом / 70 гр

из домашних конфитюров и варений / 150 гр

Подается с нежнейшими раковыми шейками и фермерским сливочным сыром / 310 г.

Филе донского судака Подаётся с картофельным муслином и шафраном, в сопровождении мусса «maltaise» / 330 г.

Подаётся в сопровождении воздушного муслина из цветной капусты со сливочным и грибным соусами / 295 г.

В сопровождении хрустящей картофельной галеты, персилада из грибов и сезонных овощей на пару. / 440 г.

Подается с муссом из «les racines» и сливочным соусом. / 350 г.

Подаётся с персиладом из фермерских грибов, картофельным муслином и изысканным беконом. / 450 г.

Подаётся с рататуем из овощей и классическим соусом «bordelaise». / 325 г.

для наилучшего сопровождения вин, представленных в винной карте / 250 г

Подаётся с жемчужным луком и хрустящими корнишонами. / 250

Ароматный pot-au-feu из перепелки в сопровождении сезонных овощей, приготовленных на пару. Подается с эскалопом из foie-gras* и слабосоленой форелью; 240 гр

Фаршированные перепелиные кьис конфи приготовленные с пряными травами. Подаются с форелью, хрустящими листьями салата «месклан» и авторским соусом; 120 гр

Классическое эльзасское блюдо «Страсбургский пирог». Нежнейшее филе перепелки, эскалоп из foie-gras и слабосоленая форель, запеченные в слоеном тесте; 140 гр

Фермерский салат с нежнейшим пуле и спелыми томатами черри в сопровождении авторского соуса с каперсами, хрустящих листьев салата Литтл Джем, чесночных крутонов и сыра Parmiggiano Reggiano DOP; 285 гр

Креветки-гамбас и спелые томаты черри. Подаются с хрустящими листьями салата «mesclan» и пикантным медово-горчичным соусом; 285 гр

из сезонных овощей «l’organique» и авокадо Подается в сопровождении авторского малинового соуса от нашего шеф-повара / 250 г.

В авторском исполнении нашего шеф-повара в сопровождении корзинки из сыра Parmigiano Reggiano DOP, красного лукового «confit» и яичного желтка. Подается с тертым сыром Emmentaler AOP; 390 гр

Подается с нежнейшим «florentine» из парижских шампиньонов; 210 гр

Soupe à la russe в авторской подаче нашего шеф-повара. Подается с муссом из домашней сметаны; 420 гр

Деликатный тартар из скандинавского лосося в авторском исполнении нашего шеф-повара. Подается в сопровождении каннеллони из свежих огурцов и воздушного мусса на основе фермерской сметаны; 190 гр

Ароматный тартар из говядины «à lafrançaise» (Приготовленный из охлажденной вырезки мраморной говядины зернового откорма) в сопровождении деликатного соуса из рукколы и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP. Подается с лимонным желе и салатом «mescla

(*Фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки). В сопровождении рулетиков из карамелизованного яблока Гренни Смит и ароматного желе с нотками кальвадоса. / 220 г

Подаются в сопровождении пикантного лукового "конфи", шампиньонов и шпината в классическом соусе"бер эскарго" / 275 г

деликатно обжаренные с каперсами и ароматным белым вином, в сопровождении муслина из тыквы «butternut». / 250 г.

с риетом из лосося и креветок Подаются с нежным муссом «bisque» *изысканные эклеры. / 210 г.

Подается с бретонским песочным печеньем в сопровождении карамельного соуса и нежного ванильного мороженого; 155 гр

В сопровождении домашнего ванильного мороженого (Классический французский десерт); 190 гр

Œuf au chocolat glacé(ёф о шокола глассе). Деликатный мусс с нотками бурбонской ванили в сопровождении воздушного шоколадного biscuit. Подается с нежным ореховым пралине; 190 гр

Изысканные эклеры, изготовленные по рецепту 1826 года придворного «повара королей и короля поваров» Мари-Антуана Карема. Подаются с классическими французскими пирожными macaron; 180 гр

Подается со свежими ягодами.\ 180 гр.

Подается с апельсиновым шоколадом и ванильным мороженым *сорт груши выращенный во Франции, со сладкой-пряным изысканным вкусом. / 280 г.

в сопровождении микса салата и коктейльного соуса / 200 гр

в сопровождении картофеля по-деревенски и домашнего кетчупа / 280 г

в сопровождении овощей на пару и грибного соуса / 290 гр

с нежнейшим муссом из сметаны / 250 гр

с муслином из картофеля и грибным соусом / 310 гр

Деликатный террин из фермерской свинины и говядины с кальвадосом и фисташками в сопровождении бабагануш, нежный куриный сюпрем (рулетики из куриного филе), фаршированный шампиньонами и шпинатом, в сопровождении грибного соуса велюте и десерт Воздушны

Изысканное фрикасе с эскарго де Бургонь в сопровождении муслина из цветной капусты и воздушного мусса из чеснока, нежнейший пеленгас в сопровождении муслина из цветной капусты и фисташек и эклеры Изысканные