Честер

Чиабатта, творожный сыр, печеный болгарский перец, семга слабосоленая, соус песто, руккола, 140 г.

350 г Скумбрия нарезается кусочками и подается в баночке с маринованным красным луком и салатом из картофеля, огурца, редиса, заправляется ароматным маслом и посыпается зеленым луком

200 г Сборный холодец из курицы, говядины и свинины, подается с хреном и гренками

Сало собственного посола подается с отварным обжаренным картофелем, гренками натертыми чесноком, с горчицей, с красным и зеленым луком и зубчиком чеснока, 300 г.

190 г Пармская ветчина, брезаола, милано, копа, подается с маслинами и чиабаттой

300 г Сыр чеддер, сыр с голубой плесенью, козий сыр, пармезан. Подаётся с вишневым вареньем, миндалём, виноградом и чиабаттой

Свежая говяжья вырезка нарезается кубиком с добавлением красного лука, оливкового масла и острого соуса шрирача. Сверху тонкими слайсами выкладывается копченый угорь, слайсы стебля маринованного сельдерея. Тар тар подается с соусом на основе сливок,

Татаки из лосося и тунца подается с тертыми томатами и соусом на основе апельсинового сока и терияки. Украшается кинзой и попкорном из киноа.

На сыр страчателла выкладывается копченый угорь, нарезанный кубиком и свежие, слегка подмаринованные огурцы. Блюдо посыпается кунжутом кимчи, поливается соусом унаги и украшается кинзой.

На два ломтика обжаренной на гриле чиабаты, выкладывается творожный сыр, гуакамоле с соусом васаби, обжаренные тигровые креветки. Украшается микрозеленью и попкорном из киноа и гречки, поливается зеленым маслом.

В рыбное ассорти входит три вида рыб: слабосоленая семга, копченая скумбрия, копченые кольца кальмара. Подается с лимоном, сливочным маслом и двумя ломтиками чиабатты.

Слегка обжаренная семга подается с авокадо и дольками апельсина без кожуры, заправляется соусом из апельсинового сока и терияки. Украшается кинзой и попкорном из киноа.

Гренки из бородинского хлеба, обжаренные во фритюре и натертые чесноком, подаются с сырным соусом, 140/40 г.

В/к свиные уши, обжаренные во фритюре , глазируются тайским соусом и посыпаются кунжутом, 120 г.

150/40 г Куриные сердечки, маринованные в соевом соусе и соусе чили, обжариваются на гриле, подаются с соусом "аджика+сметана"

Грибы: шампиньоны, белые, вешенки, лук, куриное филе, сливки, соль, перец, пармезан; выкладывается на поджаренный белый хлеб, сверху яйцо пашот и зелень, 150 г.

Куриные крылья, обжаренные во фритюре и политые соусом bbq, подаются с соусами сырный и аджичный, 270 г.

Королевские креветки обжариваются с добавлением чеснока, паприки, чили, сливочного масла и зелени. Креветки подаются с лимоном, 310 г.

Мидии в створках тушатся в соусе на основе сливок и сыра дорблю. Подаются с чиабаттой, 500 г.

Мидии в винном соусе - мидии в створках тушатся в соусе на основе белого вина, сливочного масла, чеснока и зелени, подаются с ломтиком чиабатты, 500 г.

270 г Кальмары и тигровые креветки в кляре, обжариваются во фритюре, подаются с лимоном и соусом васаби

140/40 г Формируются шарики из мякоти магаданских креветок, снежного краба, натурального мяса краба, майонеза, сладкого чили, панируются в сухарях панко, обжариваются во фритюре. Подаются со сливочным соусом на основе сливок, рисового уксуса, мерина.

200/50 г Тигровые креветки обжариваются с добавлением сливочного и чесночного масла, подаются с чиабаттой.

670/120 г Уши, сердечки, крылья, жареный сыр, лук фри

140/40 г Из мякоти бычьего хвоста и обжаренного репчатого лука формируются шарики, обжариваются во фритюре. Панировка из хрустящих японских сухарей панко. Крокеты подаются с соусом спайси

160 г Грибы вешенки маринуются в азиатском соусе, обваливаются в крахмале и жарятся во фритюре. Соус на основе творожного сыра, майонеза, соуса кимчи, соуса шрирача, кунжутного масло.

200/50 г Кусочки кальмара обжариваются в большом количестве сливочного масла и чеснока, с добавлением зелени. Кальмары подаются с ломтиком хрустящей чиабатты.

190 г Огурец, помидор, редис, болгарский перец; подается с микс-салатом и зелёным луком; заправка на выбор: сметана, майонез, оливковое/растительное масло

270 г Запеченная говядина, копченая курица, картофель, морковь, огурец соленый и свежий, яйцо; украшается пюре из горошка, тонко нарезанной говядиной, перепелиными яйцами и маленькими гренками; заправляется майонезом с добавлением хрена

Куриная печень обжаривается с грибами вешенками в апельсиново – медовом соусе (сливочное масло, цедра апельсина, винный уксус, мёд); подается на подушке из микс-салата с помидорами черри и зеленым луком. Заправка майонезно-соевая, 250 г.

270 г Обжаренные лисички, колбаски, отварной картофель, подаются со свежим и соленым огурцом на листьях шпината с добавлением зеленого лука; заправляется майонезом с зернистой горчицей

350 г Бакинские томаты, сулугуни в панировке, кинза, красный лук; заправка ароматное масло

290 г На киноа выкладываются обжаренные вешенки, запеченная тыква, микс-салата, копченый угорь. Салат посыпается кунжутом. Заправка: кунжутно-масляная

На листья салата романо, заправленные соусом цезарь, выкладываются помидоры черри, перепелиные яйца, гренки, обжаренная курица. Салат посыпается сыром пармезан соус - майонез, чеснок, пармезан, чили, соевый соус, анчоусы, 230 г.

На листья салата романо, заправленные соусом цезарь, выкладываются помидоры черри, перепелиные яйца, гренки, обжаренные тигровые креветки. Салат посыпается сыром пармезан. Соус - майонез, чеснок, пармезан, чили, соевый соус, анчоусы, 230 г.

230 г Говяжья вырезка, болгарский перец, цукини и вешенки обжариваются с соусом терияки, подаются на микс-салате, украшаются луком фри

250 г На тонко нарезанный авокадо выкладываются обжаренные тигровые креветки, подаются с микс-салата и помидорами черри. Салат посыпается пармезаном. Заправка: имбирно-масляная.

На листья салата романо выкладываются обжаренные в чили и меде тигровые креветки, кальмары, мидии. Украшается тонко нарезанным огурцом и свекольной пудрой. Заправка: кунжутная, 250 г.

230 г На микс салата выкладывается вяленая утиная грудка, сыр с голубой плесенью, орехи. Заправка на основе оливкового масла, меда, бальзамического уксуса.

240 г. Баклажаны дольками обжариваются во фритюре, подаются с сыром страчателла, узбекскими томатами. Заправляются пряным соусом ( масло вин. косточки, терияки, соевый соус, сладкий чили, кинза). Украшается кунжутом кимчи.

На листья салата руккола,заправленных кунжутной заправкой,выкладываются слабосоленный лосось,кусочки авокадо,узбекские томаты,яйцо пашот. Украшается кунжутом кимчи, 240 г.

180 г

350 г. Суп на основе рыбного бульона с добавлением кокосового молока и пасты том ям. Морепродукты: креветки, кальмары, мидии. Украшается помидорами черри, кинзой и шампиньонами.

400 г. Бульон готовится на основе говядины, с доб-ем моркови, лука, бадьяна, специи даши мерина. В готовый бульон добавляется пшеничная лапша, ломтики телятины, яйцо, зеленый лук, соломка из нори, ростки сои, мяту, кинзу, кунжут.

350 г. Рыбный бульон, судак, семга, бекон, картофель, лук, морковь, карт. пюре, сельдерей, сливки, зелень.

200/100/40 г Свиная шея маринуется в минеральной воде с луком и маслом, обжаривается га гриле. Подается с лавашом и соусом сацибели

Шашлык из куриного бедра без кости, маринованный с соевым соусом и специями, и обжаренный на гриле. Подается с лавашом, маринованным красным луком и соусом аджика, 250/150/50 г.

220/150/70 г На большой картофельный драник выкладывается свиной язык, обжаренный на гриле в соусе барбекю, подается с салатом коул-слоу и соусом из трех видов горчицы

Сочный стейк из свиной шеи, обжаренный на гриле, подается с жареным картофелем с добавлением лука и грибов. Подается с соусом bbq . Украшается луком фри, 200/150/40 г.

1320 г Язык, кебаб из баранины, колбаски, шашлык из курицы, ребра барбекю, подаются с соусом барбекю, сацибели, аджикой

240/60/40 г Голень индейки готовится методом су-вид и запекается в соусе барбекю. Голень на кости подается с маринован. красным луком, маринован. огурцами и перцем халапеньо. Подается с соусом барбекю

120/220 г Запеченная лопатка ягненка глазируется в азиатском соусе и подается с запеченной морковью и отварным кускусом, поливается мясным соусом с добавлением кураги, инжира, специй. Украшается жареным шпинатом

250/150 г Говяжье ребро из мраморной говядины жарится на гриле, нарезается ломтиками. Ребро подается с мясным соусом и пюре из моркови с имбирем и лемонграссом

120/80 г

170/ 150 г Утиная грудка обжаривается до прожарки медиум, выкладывается с пюре из сельдерея и грибными голубцами, завернутыми в листья шпината. Блюдо поливается насыщенным мясным соусом. Украшается шпинатом, свекольной пудрой, маринован. крас. луком

280/220/50 г

300г. Стейк из семги готовится методом су-вид, обжаривается на сковороде, подается с тыквенными ньокками. Грибы вешенки обжариваются вместе с ньокками и слив. маслом. Семга поливается соусом мансини.

320 г Филе судака обжаривается в муке, с лисичками и луком, добавляется молодой картофель. Заливается сливками с доб-ем соевого соуса, подается со шпинатом и красной икрой

300г Филе палтуса запекается с кожей и без костей. На гарнир подаются креветки, кальмары, мидии-обжаренные с зеленью, чесноком, помидорами черри

170 г. Голубцы готовятся из магаданских креветок, снежного краба, мяса натур. краба, творожного сыра, майонеза и сладкого чили. Фарш заворачивается в листы отварной белокочанной капусты. Голубцы обжариваются на сковороде, подаются с соусом блю-чиз

340 г . Филе трески запекается, подается с соусом из обжаренного чеснока, моллюсков вонголе, белого вина, нарезанных томатов, зеленого лука, петрушки, сливочного масла

220 г

150 г.

150 г.

200г Картофель обжаривается с луком и грибами

110 г Руккола, помидоры, кедровые орехи, пармезан. Заправляется имбирно-масляной заправкой.

120 г Запеченная цветная капуста с соусом блю-чиз, поливается зеленым маслом, посыпается луковым пеплом

200 г Оладьи готовятся из цукини и муки, обжариваются на сковороде. Подаются с соусом из творожного сыра, кинзы и сметаны.

Маринованные в соевом соусе с добавлением чеснока: цукини, болгарский перец, баклажан, помидор, шампиньоны и красный лук, обжариваются на тепане, 220 г.

150 г

100/50/30 г Шоколадный бисквит подается с пломбирным карамелью, украшается ореховым пралине и мятой

125 г Классический десерт на основе сыра маскарпоне.

140 г Чизкейк готовится холодным способом на основе кокос. молока и сыра маскарпоне. Подается с крошкой хруст. печенья( крамбл), желе из черной смородины(сок и желатин) и сорбетом из сельдерея

200 г. Запеканка готовится из топленого творога, манной крупы, сахара, ванилина и яиц. Выкладывается на соус из крема и топленого молока. Запеканка подается с кремом из свежей малины, перетертой с сахаром. Украшается цедрой лайма и свекольной пудрой

180 г

250 мл

250 мл

250 мл

250 мл

500 мл

500 мл